Quina és la veritat sobre el vi i les calories? El vi engreixa o és tan sols un mite?
Diuen que “només l’aigua i l’aire no engreixen”. I efectivament, com molts altres aliments i begudes, el vi també engreixa. Si esteu interessats en seguir una dieta saludable, més enllà d’estereotips, de ben segur que us interessa conèixer el contingut del post d’avui!
Quantes calories té el vi?
La resposta sempre és la mateixa: depèn del vi! Bàsicament el vi és aigua en un 80%… però queda un 20% que són bàsicament alcohol i sucre, és a dir CALORIES. D’aquests dos, l’alcohol és el que suma més calories, aproximadament 7 calories per gram, mentre el sucre residual afegeix 4 calories per gram.
Per tant és important prestar atenció no només a la dolçor del vi, sinó també al contingut d’alcohol.
Un vi sec amb un baix contingut d’alcohol, per exemple, tindrà una menor quantitat de calories, mentre que un vi dolç amb un alt contingut d’alcohol, un nivell molt més gran.
Com el sucre té menys calories que l’alcohol, per als que vulguin cuidar la línia, una opció més seca i menys alcohòlica és sovint una millor elecció que un vi més dolç i més alcohòlic. Per aquest motiu, els licors com el ron, el vodka o la ginebra engreixen molt més que el vi.
Els vins blancs secs i els escumosos ronden entre 70-85 calories per copa (100 ml). Els negres poden estar entre 80-90 calories.
Alcohol i metabolisme
El més curiós de les calories del vi és que les digerim diferent que les dels aliments.
Bàsicament, el nostre cos atura tot el que està fent i prioritza les calories de l’alcohol abans d’adreçar-se a altres calories (greixos, carbohidrats, sucres, etc.). Gran part d’aquest treball es fa al fetge amb els enzims.
Això provoca que si bevem abans de menjar o bevem massa, el nostre cos s’ocuparà de metabolitzar les calories del vi i deixarà en segon terme les calories del menjar. Les calories que no s’hagin pogut cremar s’acumularan en forma de greix.
Beure i menjar… de forma “intel·ligent”
A més l’alcohol enganya el cervell i li fa prendre decisions poc saludables.
Heu acabat mai menjant-vos una pizza sencera de formatges després d’estar bevent una nit de festa? Efectivament, el consum d’alcohol té aquestes coses: fa que el sucre en la sang caigui.
Com ja us hem explicat el nostre cos està dissenyat per metabolitzar primer les calories de l’alcohol abans de les dels aliments. El resultat és que el cervell veu aquesta informació una mica a cegues i respon amb un “Ves per on! Necessitem més sucre en la sang. És hora de menjar!”
Cal doncs beure i menjar d’una forma intel·ligent per contrarestar aquest efectes.
No tot són males notícies!
No obstant això, també està demostrat que una quantitat moderada diària de vi negre pot tenir molts efectes beneficiosos. Fins i tot, pot ajudar-nos a contrarestar la producció de greix abdominal. Per què? Un estudi de la Universitat de Purdue (Indiana, Estats Units) afirma que el vi pot ajudar a aprimar. Això és gràcies a un contingut natural del vi, el piceatannol. Aquest pot interferir amb la síntesi de greix. És a dir: bloqueja els processos cel·lulars que fan que es formin cèl·lules grasses.
Al cap i a la fi hem de recordar que el vi és un ferment natural, amb moltíssimes altres propietats molt saludables. Beure vi, però amb moderació i intel·ligència, és la clau!
Comments are closed.