ELABORACIÓN
Seleccionamos las cepas de más de 35 años de edad de Syrah que se cultivan de forma tradicional y se vendimian manualmente ligeramente sobremaduradas. El mosto se macera con la propia piel durante 15 días y fermenta en tinas de acero inoxidable con temperatura controlada a 24 ºC. Después de la fermentación maloláctica, iniciamos la crianza en barricas de roble francés nuevo. El vino continúa su envejecimiento en botella hasta conseguir su bouquet característico.

NOTAS DE CATA
Tinto de color cereza picota intenso y tonos grana. Complejos aromas de frutos rojos maduros, frambuesa y zarzamora muy confitados. Su sabor carnoso, potente y frutal con taninos de buena madera bien integrados, le confieren un paso de boca largo y persistente que nos recuerda a las ciruelas pasas y al chocolate negro. 

RECOMENDACIONES
Recomendamos decantar una hora antes de servir, y tomar entre 14 y 16º C. Ideal para acompañar carnes rojas, caza y guisos variados. Marida bien con los quesos fuertes y curados.