ELABORACIÓN
Seleccionamos las viejas cepas de más de 60 años de edad de Garnacha y Cariñena, de baja producción y cultivo tradicional, que se vendimian manualmente algo sobremaduradas. Completamos el coupage con viñas de Syrah, vendimiadas manualmente en el punto óptimo de maduración. Se macera el mosto con la propia piel durante 20 días. Cada variedad fermenta por separado en tinas de acero inoxidable con temperatura controlada a 24 ºC. Después de la fermentación maloláctica, iniciamos la crianza en barricas de roble francés. El vino continúa su maduración en botella hasta suavizar sus taninos y obtener su buquet característico.

NOTAS DE CATA
Tinto de color rojo picota con tonos granates, complejos aromas de frutos rojos maduros, confitados y notas de cuero. Sabor carnoso, potente y bien equilibrado, con taninos de buena madera muy bien integrados que le confieren un paso de boca largo y persistente.

RECOMANACIONS
Recomendamos decantar una hora antes de servir, y tomar entre 16 y 18º C. Ideal para acompañar carnes rojas, aves, caza, asados de cordero o de buey, estofados, setas y quesos curados.