Conèixer la denominació d’origen d’un producte és una garantia a l’hora d’escollir un vi. Ens ajuda a reconèixer les seves particularitats, a ubicar-lo geogràficament, a associar-lo amb un paisatge determinat…
“Som el que bevem i el que mengem. Per això ens agrada saber d’on ve allò que bevem i mengem.”
Ens agrada saber que un vi és DOQ Priorat, DO Montsant, DO Terra Alta… perquè això ens aporta una gran tranquil·litat. Sabem que aquell vi complirà uns requisits mínims de qualitat i que estarà elaborat segons unes normes, amb unes varietats de raïm determinades i pràctiques vinícoles, enològiques, i d’envelliment prèviament establertes.
Així doncs podem dir que una denominació d’origen (DO) és una indicació geogràfica que garanteix l’origen i la qualitat d’un vi.
Les DO de la nostra terra
Actualment trobem 12 DOs catalanes: Alella, Catalunya, Cava, Conca de Barberà, Costers del Segre, Empordà, Montsant, Penedès, Pla del Bages, Priorat (aquesta amb el distintiu de Qualificada), Tarragona i Terra Alta.
A cada zona, la geografia, el clima i les varietats de raïm canvien i fan que els vins que s’hi elaboren siguin diferents. Per tant, la DO es converteix en part essencial de la identitat d’un vi.
Cada denominació d’origen té un Consell Regulador. La funció bàsica d’aquest Consell és certificar els vins elaborats dintre la DO i establir-ne les normes de control. No obstant, els Consells Reguladors cada vegada dediquen més esforços a la promoció dels seus vins. Així ajuden a que professionals i consumidors les coneguin millor.
No sols per al vi
La denominació d’origen no és un sistema exclusiu del vi. S’aplica també a d’altres begudes espirituoses (la ratafia catalana, les herbes de Mallorca) i productes alimentaris (l’oli Siurana, el formatge de l’Alt Urgell i la Cerdanya, l’avellana de Reus, l’arròs del Delta de l’Ebre, la pera de Lleida, la mongeta del ganxet…). Tots ells són productes d’una qualitat diferenciada i es troben protegits.
Quan podem parlar de Denominació d’Origen “Qualificada”?
L’any 2000 li va ser concedida a Priorat aquesta distinció. Així doncs quan parlem de vins del Priorat i ens referim a la seva denominació d’origen cal que hi afegim la “Q” distintiva de Denominació d’Origen Qualificada (DOQ). El Priorat i La Rioja són les 2 úniques DOQs espanyoles que gaudeixen d’aquesta distinció.
Aquesta categoria està reservada solament a aquells vins que hagin assolit altes cotes de qualitat durant un llarg període de temps.
Entre els requisits necessaris per assolir aquest estatus s’inclou que hagin passat al menys 10 anys des del reconeixement com a DO, complir rigorosos sistemes de control i que tots els vins que es comercialitzin hagin estat embotellats des dels propis cellers inscrits.
Comments are closed.